Los hermanos Aragón, de Cillar de Silos, han decidido recuperar las antiguas bodegas subterráneas de Quintana del Pidio (Burgos), que datan del siglo XVI, para crear unos “vinos de municipio” que recojan toda la historia ancestral de esta zona de la Ribera del Duero, donde se elabora vino desde hace mil años. Cuentan con 10 hectáreas de viñedo viejo repartidas entre Gumiel, Quintana del Pidio y la Aguilera, situadas por encima de los 850 metros de altitud, mayoritariamente de tempranillo pero también con una pequeña proporción de albillo